Bramborové a špenátové palačinky
Ingredience (pro 3 velké nebo 6 malých porcí):
2 střední brambory (cca 400 g)
1 hrnek nasekaného špenátu
1 vejce (volitelně)
3 lžíce mletých ovesných vloček nebo strouhanky
2 lžíce strouhaného sýra (parmazán, panela nebo dle vašeho výběru)
Sůl a pepř dle chuti
Olej na vaření
Příprava:
Brambory oloupejte a nakrájejte; uvařte je v osolené vodě do změknutí. Rozmačkejte je.
Přidejte špenát, vejce, ovesné vločky, sýr, sůl a pepř.
Dobře promíchejte, dokud nevznikne těsto, které můžete tvarovat.
Vytvořte placičky a opečte je na pánvi s trochou oleje dozlatova a do křupava.
Podávejte horké a vychutnejte si s vaší oblíbenou přílohou!
Mrkvovo-cuketové palačinky
Ingredience (přibližně 6 kusů):
2 středně velké nastrouhané mrkve
, 1 nastrouhaná cuketa (dobře okapaná),
2 vejce
, ½ hrnku mletých ovesných vloček nebo strouhanky,
2 lžíce mouky (nebo kukuřičného škrobu),
½ lžičky kmínu nebo kurkumy (volitelně),
sůl a pepř dle chuti,
olej na smažení
Příprava:
Všechny ingredience smíchejte ve velké míse, dokud nevznikne hladké těsto.
Pokud je těsto příliš řídké, přidejte trochu mouky.
Z těsta rukama vytvarujte malé palačinky.
Pečte na pánvi s olejem na středním plameni dozlatova a do pevného těsta.
Podávejte s lehkou omáčkou nebo bílým jogurtem.
