3. Sestavte koláč
Krém na pečení rovnoměrně rozetřete na vychladlý korpus dortu.
Povrch uhlaďte pomocí špachtle.
Meruňky omyjte, rozpůlte a odstraňte pecky.
Půlky meruněk harmonicky rozložte na krém řeznou stranou nahoru.
Pokud ovoce není moc sladké, lehce posypte hnědým cukrem.
4. Vaření
Pečte 30 až 35 minut při 180 °C .
Krém by měl ztuhnout a meruňky lehce zkaramelizovat.
Před vyjmutím z formy nechte zcela vychladnout.
5. Dokončování
Těsně před podáváním:
- Posypte moučkovým cukrem.
- Pro křupavý nádech přidejte trochu opečených mandlí.
- Ovoce můžete také potřít trochou mírně ohřátého meruňkového džemu, aby mělo pěkný lesklý vzhled.
Tipy na přípravu
Výběr správných meruněk
Vybírejte zralé, ale stále pevné meruňky, aby si během vaření zachovaly svůj tvar.
Ještě voňavější krém
Pro jemně vonnou chuť přidejte několik kapek vody z pomerančových květů nebo kůru z citronu.
Zachování
Koláč lze uchovávat v chladničce ve vzduchotěsné nádobě až 3 dny.
Asi 20 minut před ochutnáním ho vyjměte , aby znovu získal plnou chuť.
Tipy
- Část meruněk nahraďte broskvemi nebo nektarinkami.
- Před přidáním smetany posypte dno koláče tenkou vrstvou mandlové mouky, aby absorbovala ovocnou šťávu.
- Pro ještě lahodnější dezert podávejte tento koláč s kopečkem vanilkové zmrzliny nebo s lžičkou šlehačky.
Závěr
Jednoduchý, elegantní a bohatě ovocný dezert s meruňkami a krémem z těsta je představitelem letních chutí. Jeho křupavá kůrka, rozplývající se smetana a lehce karamelizované meruňky ho dělají stejně krásným jako lahodným, ideálním pro stolování s rodinou nebo přáteli.
