Ingredience
- 1 křehké těsto
- 500 ml plnotučného mléka
- 4 žloutky
- 100 g cukru
- 40 g kukuřičného škrobu
- 1 čajová lžička vanilkového extraktu
- 30 g másla
- 12 až 15 zralých meruněk
- 2 lžíce hnědého cukru
- Moučkový cukr na ozdobu
- Pár nastrouhaných mandlí
Příprava
- Předehřejte troubu na 180 °C a křehké těsto rozetřete do dortové formy.
- Pečte naslepo 20 minut a poté nechte vychladnout.
- Krém na pečení připravíme zahřátím mléka a vyšleháním žloutků s cukrem a kukuřičným škrobem.
- Koláč sestavte přidáním cukrářského krému a meruněk a pečte 30 až 35 minut.
Způsob přípravy
1. Připravte si těsto na koláč
Předehřejte troubu na 180 °C .
Křehké těsto rozetřete do dortové formy o průměru 26-28 cm.
Dno propíchejte vidličkou.
Přikryjte pečicím papírem a závažím nebo sušenými fazolemi.
Pečte naslepo 15 minut .
Vyjměte kuličky a pokračujte v vaření dalších 5 minut .
Nechte to vychladnout.
2. Připravte krém na těsto
Zahřejte mléko s vanilkou.
V míse šlehejte žloutky s cukrem, dokud směs nezbělá.
Přidejte kukuřičný škrob.
Za stálého šlehání postupně přilévejte horké mléko.
Vše nalijte zpět do hrnce.
Vařte na středním plameni za stálého míchání, dokud směs nezhoustne.
Přidejte máslo z ohně.
Přikryjte fólií, přitlačte ji přímo k povrchu a nechte vychladnout.
