2. Smíchejte ingredience
Vložte plátky banánů do mixéru.
Přidejte studené plnotučné mléko .
Přidejte vanilkový extrakt.
Cukr přidávejte pouze v případě potřeby.
Mixujte 1 až 2 minuty, dokud směs nebude dokonale hladká.
Tip: Směs musí být před zmrazením dokonale homogenní, aby se zabránilo tvorbě ledových krystalků.
3. Nalijte do nádoby
Směs nalijte do obdélníkové kovové nádoby.
Směs rovnoměrně rozetřete.
4. Rychlé zmrazení
Pro urychlení zmrazení vložte nádobu do misky naplněné drceným ledem a hrubou solí.
Použijte přibližně 3 díly ledu na 1 díl hrubé soli.
Tato metoda umožňuje mnohem rychlejší zmrazení a omezuje tvorbu ledových krystalků.
5. Pravidelně míchejte
První dvě hodiny míchejte vidličkou nebo metličkou každých 30 minut.
Pokračujte ve vaření, dokud nezískáte hladkou a krémovou texturu. Zmrzlina bude hotová asi za 4 až 5 hodin, nebo za pouhou 1 hodinu a 30 minut, pokud použijete metodu se solí a ledem.
6. Podávejte
Zmrzlinu vyjměte z mrazáku 5 minut před podáváním.
Lžící namočenou v horké vodě vytvarujte velké kuličky.
Podávejte je samotné nebo s medem, ořechy či čokoládovými lupínky.
Konečný výsledek
✔ Neuvěřitelně krémová textura
✔ Intenzivní banánová chuť
✔ Není potřeba výrobník zmrzliny ani vejce
✔ Svěží, lehký a přírodní dezert
Tajemství šéfkuchaře
Vyberte si zralé banány: obsahují více přírodního cukru a mají jemnější texturu.
Plátky banánů předem zmrazte: zmrzlina bude ještě krémovější.
Použijte drcený led a hrubou sůl: zmrazení bude rychlejší a bude méně ledových krystalků.
Důkladně rozmixujte: před zmrazením získáte dokonale hladkou směs.
