Horniec postavte na stredný plameň a za stáleho miešania priveďte smotanu k varu. Je dôležité neustále miešať, aby sa smotana neprilepila na dno hrnca. Po niekoľkých minútach pridajte preosiaty kakaový prášok, aby ste dosiahli intenzívnu chuť a hladkú konzistenciu. Pokračujte vo varení, kým smotana nezhustne a nedosiahne požadovanú konzistenciu, potom ju nechajte vychladnúť.
Príprava chrumkavého základu
Upečené krekry Digestive alebo Graham rozdrvte mixérom alebo valčekom. Vložte ich do misky a zmiešajte s rozpusteným maslom, kým nevznikne ľahká a nadýchaná zmes. Zmes rozotrite na dno plechu vystlaného papierom na pečenie a pevne pritlačte, aby ste vytvorili pevný základ.
Zostavenie dezertu
Zmäknuté maslo vyšľahajte do ľahkej a nadýchanej zmesi. Pridajte úplne vychladnutý krém na cesto a miešajte do hladka a nadýchanej zmesi. Krém jemne rozotrite na základ sušienok a povrch uhlaďte špachtľou.
Príprava čokoládovo-lieskovcovej polevy
Mliečnu čokoládu roztopte vo vode alebo v mikrovlnnej rúre, dávajte pozor, aby sa nespálila. Zahrievajte hustú smotanu, kým sa nevytvoria tuhé špičky, a pridajte ju k rozpustenej čokoláde, za stáleho miešania, kým sa nevytvorí lesklá poleva. Nalejte na vrstvu krému a posypte jemne nasekanými praženými arašidmi pre chrumkavý kontrast.
Nechajte vychladnúť a podávajte
Dezert nechajte aspoň 2 hodiny vychladnúť. Po vychladnutí ho nakrájajte na štvorce alebo obdĺžniky a podávajte studený. Dezert perfektne drží tvar, vďaka čomu je ideálny na elegantnú prezentáciu.
