Sotto z cukety a pšenice (veganské)

Příprava

• Krok 1

  Cibuli nakrájejte nadrobno a stroužek česneku rozdrťte čepelí nože (dbejte na odstranění klíčku).

• Krok 2

  V hrnci na olivovém oleji orestujte nakrájenou cibuli a rozdrcený česnek, dokud nezměknou, ale ne zhnědnou. Přidejte pšenici, obalte ji v olivovém oleji a poté vmíchejte bílé víno. Nechte tekutinu zcela odpařit.
• Krok 3

  Poté za stálého míchání přilévejte zeleninový vývar, dokud nedosáhne úrovně ingrediencí. Vaření bude trvat 15 minut.

• Krok 4

  Mezitím omyjte a oloupejte cukety (pokud jsou bio, můžete je nechat i se slupkou). Podélně je rozkrojte napůl a pokud jsou příliš velké, odstraňte semínka.
• Krok 5

  Nakrájejte je na půlměsíce a opečte je na olivovém oleji dozlatova. Osolte, opepřete a dejte stranou.

• Krok 6

  Když je pšenice téměř uvařená, přidejte cuketu, sójovou smetanu a hořčici. Vše dobře promíchejte a poté přidejte margarín.

• Krok 7

  Když se blésotto podává, přidejte pár lístků petrželky.