Příprava
-
Krok 1
Oloupejte a nakrájejte cibuli.
-
Krok 2
Oloupejte a nakrájejte mrkev a cuketu na malé kousky.
-
Krok 3
V hrnci rozpusťte máslo.
-
Krok 4
Cibuli duste, dokud nebude průsvitná.
-
Krok 5
Přidejte mrkev a cuketu a nechte 10 minut vařit.
-
Krok 6
Přidejte proso a nechte ho 5 minut zhnědnout.
-
Krok 7
Navlhčete bílým vínem a míchejte 1 minutu.
-
Krok 8
Zalijte 3 naběračkami vývaru a nechte vařit, dokud se vývar neodpaří.
-
Krok 9
Snižte plamen a pokračujte v míchání vývaru, vždy po jedné a půl naběračce, přičemž před přidáním dalšího počkejte, až se vsákne.
-
Krok 10
Když je proso uvařené, ale stále trochu pevné, sejměte pánev z plotny a přidejte parmazán, sůl a pepř.
-
Krok 11
Dobře promíchejte a ihned podávejte.
