- Vejce uvařte na měkko – stačí 4–5 minut ve vroucí vodě. Poté je prudce zchlaďte studenou vodou, oloupejte a dejte stranou.
- V hrnci rozehřejte máslo, za stálého míchání přisypte mouku a nechte ji lehce zrůžovět. Přilijte horké mléko a zeleninový vývar, dobře promíchejte a vařte na mírném ohni přibližně 4 minuty.
- Do směsi přidejte hořčici, ocet, cukr, sůl a pepř. Vše dobře promíchejte, poté zjemněte smetanou. Směs již dále nevařte, aby se smetana nesrazila.
- Vejce rozkrojte na poloviny a naaranžujte na předehřáté talíře. Zalijte teplou omáčkou a posypte čerstvě nasekanou petrželkou.
- Podávejte s vařenými bramborami nebo čerstvým chlebem.
Tipy a variace:
- Místo zeleninového vývaru můžete použít i kuřecí nebo houbový.
- Pro veganskou variantu použijte rostlinné mléko, smetanu a veganský margarín.
- Hořčici lze kombinovat – například dijonskou s klasickou.
Nutriční hodnota na porci (orientačně):
| Hodnota | Množství |
|---|---|
| Kalorie | cca 340 kcal |
| Bílkoviny | cca 13 g |
| Tuky | cca 22 g |
| Sacharidy | cca 16 g |
Oblíbené české jídlo s tradicí
Tento recept je skvělým příkladem toho, jak jednoduché suroviny mohou vytvořit lahodné a výživné jídlo. Ideální pro chladnější dny, kdy toužíte po něčem domácím a uklidňujícím. Výrazná chuť hořčice v kombinaci s jemnou smetanou tvoří dokonalou omáčku, která si zaslouží čestné místo ve vašem rodinném jídelníčku.
