Příprava
: Připravte si vinaigrette.
Česnek najemno nasekejte, přidejte špetku soli a oregano. Dejte stranou.
Nakrájejte rajčata.
Rajčata omyjte, osušte a rozkrojte napůl po šířce.
Smažení na pánvi.
Rozehřejte olivový olej ve velké pánvi. Položte rajčata řeznou stranou dolů. Smažte na vysokém plameni 3 až 4 minuty dozlatova.
Otočte a okořeňte.
Rajčata opatrně otočte dužinou nahoru. Posypte nasekaným oreganem, česnekem a solí. Přidejte špetku černého pepře.
Opečte steak.
V případě potřeby přidejte do pánve 4 lžíce horké vody, aby se rajčata nepřilepila. Přikryjte a vařte na středním plameni 10 minut.
Zahustěte omáčku.
Sejměte pokličku a zvyšte teplotu na 2 až 3 minuty, dokud se tekutina nezredukuje a nevytvoří se chutná omáčka.
Rajčata podávejte
teplá nebo studená na toastu, nebo jako přílohu k bílému masu, luštěninám nebo čerstvým sýrům.
Tip:
Těsně před podáváním přidejte kapku extra panenského olivového oleje a pár čerstvých lístků bazalky pro extra letní nádech.
Zbytek je na další straně
