Losos s pečenou zeleninou
, rybí kari s krevetami.
Nasekejte stroužek česneku, půlku cibule, rajče, uvařené krevety a odložené chapadla olihní. Nalijte do pánve dostatek olivového oleje a po rozpálení přidejte všechny tyto ingredience a vařte, dokud nezměknou.
Pak přidáme rajče, které by mělo být oloupané a nakrájené na malé kousky, nadrobno nakrájenou šunku a natvrdo uvařená vejce. Všechno mícháme dřevěnou vařečkou asi deset minut na středním plameni.
Jakmile je náplň hotová, vezměte malé olihně a naplňte je směsí. Dávejte pozor, abyste do každé olihně nedali příliš mnoho náplně, aby se později nevylila. Každou oliheň uzavřete několika zkříženými párátky.
Rozehřejte pánev na středním plameni s velkorysým pokapáním olivového oleje. Jakmile je horká, přidejte zbývající půlku cibule, další stroužek česneku, rajče a červenou papriku, vše najemno nakrájené. Osolte a opepřete a jakmile zelenina trochu změkne, vmíchejte bílé víno a lžičku mouky, aby se omáčka zahustila.
Vše necháme na mírném ohni za stálého míchání asi deset minut. Poté všechny ingredience dáme do mixéru, v případě potřeby přidáme trochu vody. V ideálním případě chceme poměrně řídkou omáčku, ale ne příliš tekutou.
Nakonec omáčku a malé kalamáry dáme do středně velkého hrnce na oheň, přidáme nasekanou čerstvou petrželku a bobkový list a necháme dalších čtyřicet minut odstát, než budou připravené k podávání.
