Zbylou bešamelovou omáčku rovnoměrně nalijte na palačinky.
Posypte zbytkem sýra.
Pečte přibližně 10–15 minut, dokud sýr krásně nezezlátne a omáčka nezačne jemně bublat.
Pokud chcete extra křupavou kůrku, zapněte poslední 2 minuty funkci grilu.
Tipy pro nejlepší výsledek
- Nechte těsto vždy alespoň hodinu odpočívat – palačinky budou pružnější.
- Použijte kvalitní sýr s dobrou tavivostí.
- Bešamel musí být hladký a krémový, bez hrudek.
- Palačinky nepřeplňujte, aby se snadno rolovaly.
Varianty receptu
Tento recept můžete snadno obměnit podle své chuti.
- Přidejte restované žampiony.
- Vyzkoušejte čerstvý špenát.
- Nahraďte šunku kuřecím masem.
- Přidejte jarní cibulku nebo pažitku.
- Milovníci výraznější chuti mohou použít nivu nebo čedar.
Jak podávat
Tyto zapečené palačinky chutnají nejlépe čerstvě vytažené z trouby.
Výborně se hodí k:
- zeleninovému salátu,
- rajčatům s bazalkou,
- okurkovému salátu,
- lehkému jogurtovému dresinku.
Jak skladovat
Pokud nějaké palačinky zůstanou, uložte je do uzavíratelné nádoby a dejte do lednice.
Vydrží až 3 dny.
Ohřívejte je nejlépe v troubě při 180 °C asi 10 minut nebo krátce v mikrovlnné troubě.
Palačinky lze také zamrazit až na 2 měsíce.
Nejčastější chyby
- Příliš husté těsto.
- Bešamel s hrudkami.
- Příliš vysoká teplota při smažení.
- Málo sýra na zapečení.
- Přesušené palačinky kvůli příliš dlouhému pečení.
