Úvod
Listové těsto a jablečné boudoirs jsou jednoduchý a lahodný dezert, ideální pro občerstvení, dezert nebo kávu. Tyto sladkosti jsou vyrobeny z listového těsta a jablečné náplně, obohacené sladkostí budoárů. Rychle se připravit, jablečné quenelles jsou ideální pro ty, kteří chtějí jednoduchý dezert, ale plný chutí. V této příručce prozkoumáme historii tohoto dezertu, potřebné ingredience, podrobný proces přípravy a některé varianty, aby vaše knedlíky byly ještě výjimečnější.
1. Historie balíků
1.1 Původ pokrmu
Listové těstové masové kuličky mají starověký původ a jsou spojeny s tradicí italského pečiva. Listové těsto, s jeho lehkou a křupavou strukturou, se používá v mnoha dezertech a slaných pokrmech. Použití jablek jako polevy je v italské kuchyni velmi časté kvůli jeho přirozené jemnosti a všestrannosti. Kombinace listového těsta a jablečných budoórů z něj dělá dezert, který se stal populárním v mnoha italských krbech.
1.2 Tradice a spotřeba
V Itálii jsou quenelles z listového těsta často připravovány na večírky a oslavy, ale mohou být také připraveny na rodinnou svačinu nebo večeři s přáteli. Je to dezert, který lze podávat horký nebo při pokojové teplotě a který se dobře hodí k odměrce zmrzliny nebo čokoládové omáčky.
2. Ingredience na listové těsto a savojské jablečné quenelles
Chcete-li vyrobit asi 12 quenelles, budete potřebovat následující složky:
2.1 Přísady
základ 1 role listového těsta (nejlépe čerstvé)
3 mele (zlatá nebo Fuji značka)
100 g boudoirů (nasekaných)
50 g cukru (na jablka)
1 čajová lžička skořice (volitelné)
1 vaječný žloutek (na kartáčování)
Práškový cukr (pro plnění, nepovinné)
2.2 Nástroje
nezbytné Zavedený Roll do
cukrářský nůž
Talíř
na cukrářský papír
sírový kartáč
3. Příprava listových těstových quenelles a jablečného savoy
3.1 Shromažďování nástrojů
je třeba se ujistit, že máte veškeré potřebné náčiní pro přípravu.
3.2 Příprava jablek
- Oloupejte a nakrájejte jablka :
- Jablka oloupejte, odstraňte srdce a nakrájejte je na kostky asi 1 cm.
- Uvařte jablka :
- V hrnci přidejte nakrájená jablka s 50 g cukru a lžičkou skořice (pokud ji použijete). Vařte na středním ohni asi 5 až 7 minut, dokud jablka nejsou mírně měkká. Nechte vychladnout.
3.3 Příprava listového pečiva
- Rozložte listové těsto :
- Rozložte listové těsto na lehce pomoučněnou pracovní desku. V případě potřeby lehce rozložte válcovacím kolíkem, abyste jej zesvětlili.
- Řez nudle :
- Listové těsto nakrájejte na čtverce o velikosti asi 10×10 cm.
3.4 Plnění pelet
- Připravte náplň :
- V misce smíchejte vařená a vychladlá jablka s nakrájenými budoáry. To dává trimu zajímavou texturu.
- Podávejte náplň :
- Do středu každého čtverce listového těsta vložte lžíci náplně.
- Zavřete balíčky :
- Přeložte strany listového těsta přes náplň a vytvořte knedlík. Ujistěte se, že okraje uzavřete jejich stisknutím prsty nebo vidličkou.
3.5 Vaření knedlíků
- Předehřejte troubu :
- Předehřejte troubu na 350 ° C (180 ° F).
- Kartáč s vaječným žloutkem :
- V misce vyšleháme žloutky a vyčesejte horní část quenelles tak, aby při vaření zabíraly krásnou zlatou barvu.
- Vaření knedlíků :
- Vyložte plech pergamenovým papírem a položte pelety na plech. Pečte asi 15 až 20 minut nebo do zlatohněda a křupavého.
- Chladení:
- Po uvaření vyjměte pelety z trouby a nechte je vychladnout na stojanu.
3.6 Podávejte knedlíky
- Podáváme :
- Podávejte horké quenelly nebo při pokojové teplotě. Pokud si přejete, posypte je práškovým cukrem pro dekorativní nádech.
- Skladování :
- Knedlíky mohou být skladovány ve vzduchotěsné nádobě po dobu 2-3 dnů, lépe chutnají, když se konzumují čerstvé.
