Ještě lehčí verze
Nahraďte slaninu nakrájenou libovou šunkou nebo proužky slaniny a použijte smetanu s 12% tukem.
Požitkářštější verze
Před vařením přidejte na pánvi orestované žampiony, trochu strouhaného sýra nebo drcené vlašské ořechy.
Expresní verze
Použijte předpařené brambory, abyste výrazně zkrátili dobu přípravy.
Rodinná verze
Jednoduše zdvojnásobte množství a použijte velkou gratinovanou misku až pro osm osob.
slavnostní verze
Pro jemnější nádech přidejte trochu restovaných hřibů nebo lišek.
Ekonomická verze
Vyberte si dostupnější sýr tartiflette nebo nahraďte část reblochonu raclette.
Vegetariánská verze
Vyjměte slaninu a přidejte žampiony, vlašské ořechy nebo kostky uzeného tofu.
Bezlepková verze
Recept je přirozeně bezlepkový, za předpokladu, že si ověříte složení slaniny.
Verze bez laktózy
Použijte speciální tavicí rostlinný krém a vhodný rostlinný krém.
Dětská verze
Pepř trochu snižte a cuketu nakrájejte na malé kostičky, aby se snáze zapracovala do směsi.
Jak si tento recept přizpůsobit
Tento recept se hodí k mnoha úpravám.
Můžete přidat houby, špenát, pórek nebo pár plátků sladkých brambor.
Reblochon lze v závislosti na ročním období nahradit sýrem Mont d’Or, raclette nebo morbier.
Pár čerstvých bylinek, jako je petržel, pažitka nebo tymián, dodá příjemnou aromatickou chuť.
Ti, kteří mají rádi pikantní jídlo, mohou přidat špetku pepře Espelette nebo trochu mletého pepře.
Co bych měl/a podávat k tomuto receptu?
Tato lehká tartiflette se perfektně hodí k:
- Křupavý zelený salát.
- Salát z polníčku s vlašskými ořechy.
- Dušené zelené fazolky.
- Salát z endivie.
- Nějaká sezónní syrová zelenina.
Kompletní nápad na menu
Předkrm: Krémová polévka ze sezónní zeleniny.
Hlavní chod: Lehký tartiflette s cuketou a bramborami.
Dezert: Čerstvý ovocný salát nebo fromage blanc s červenými bobulemi.
Nápoj: Perlivá citronová voda nebo řemeslná jablečná šťáva.
Tipy pro prezentace
Podávejte přímo do pěkné, ještě teplé keramické gratinovací misky.
Těsně před podáváním přidejte pár snítek čerstvého tymiánu nebo nasekané pažitky pro příjemný nádech barvy.
Pro individuální prezentaci použijte malé gratinované misky, které dokonale vyniknou v vrstvách zeleniny a gratinovaném sýru.
Pro lahodnou fotku určenou pro WordPress, Pinterest nebo Facebook zvolte přirozené světlo a ukažte část, kde je sýr stále pěkně pružný.
Skladování, mrazení a ohřívání
Tartiflette lze uchovávat v chladničce ve vzduchotěsné nádobě až 3 dny.
Po úplném vychladnutí lze zmrazit přibližně na 2 měsíce.
Pro rozmrazení nechte jídlo přes noc v chladničce a poté jej znovu ohřejte.
Ohřátí v troubě na 170 °C po dobu asi patnácti minut obnoví texturu blízkou původní.
Ohřev v mikrovlnné troubě je stále možný, ale gratinovaný pokrm trochu změkne.
Příprava předem
Celý gratin můžete připravit několik hodin před vařením a uchovávat v chladničce.
Je také možné brambory předvařit a připravit náplň den předem.
V den jídla stačí jen smontovat ingredience, přidat sýr reblochon a poté vložit do trouby.
Přibližné nutriční hodnoty (na porci)
| Živel | Přibližné množství |
|---|---|
| Kalorie | 520 kcal |
| Bílkoviny | 26 g |
| Sacharidy | 29 g |
| Lipidy | 32 g |
| Vlákna | 5 g |
| Cukry | 6 g |
| Sůl | 2,4 g |
