Karta s rychlým receptem
Doba přípravy: 20 minut
Doba vaření: 40 minut
Doba odpočinku: 5 minut
Celkový čas: 1 hodina 5 minut
Počet porcí: 4 osoby
Obtížnost: Snadná
Typ jídla: Hlavní chod
Kuchyně: Francouzská
Ideální příležitost: Rodinný oběd nebo večeře
Dietní režim: Lehké rodinné vaření
Přibližné kalorie: 520 kcal na porci
Tento recept se velmi snadno připravuje. Zatímco se brambory předvaří, připravíte si cibuli a slaninu a pak už jen zbývá sestavit gratinovaný pokrm, než ho dáte do trouby.
Proč si zamilujete tento lehký cuketový a bramborový tartiflette
Tento recept má všechny vlastnosti skutečné tartiflette a přitom je lehčí.
Jeho příprava je jednoduchá, a to i pro začínající kuchaře.
Cukety poskytují rozplývající se texturu, která dokonale vyvažuje bohatost sýra.
Lehký reblochon si zachovává svůj charakter a zároveň omezuje obsah tuku.
Lehká smetana dodává gratinovanému pokrmu hladkost, aniž by byl přeslazený.
Ingredience jsou snadno k sehnání po celý rok.
Jídlo se dá připravit den předem, což usnadňuje plánování jídla.
V kombinaci se zeleninovým salátem je to vynikající kompletní jídlo.
Proč tento recept funguje tak dobře
Rovnováha mezi bramborami a cuketou vytváří velmi příjemnou texturu. Brambory dodávají výživný prvek, zatímco cuketa dodává svěžest a zabraňuje tomu, aby gratinovaný pokrm byl příliš těžký.
Jemně osmažená cibule získá jemně sladkou chuť, která dokonale vyvažuje kouřovou chuť slaniny.
Sýr Reblochon se během vaření postupně taví a obalí veškerou zeleninu obzvláště lahodnou krémovou vrstvou.
Vaření ve vrstvách umožňuje, aby si každá ingredience udržela své místo a zajišťuje rovnoměrné rozložení chutí v celém pokrmu.
Ingredience pro 4 osoby
Hlavní ingredience
1 lehký sýr Reblochon (přibližně 450 g)
600 g brambor
2 krásné cukety
200 g kousků slaniny
2 velké cibule
20 cl lehké smetany
Koření
Sůl (s mírou)
Čerstvě mletý pepř
Úloha hlavních složek
Lehký sýr reblochon poskytuje charakteristickou texturu tartiflette, která se vám rozplývá v ústech, a zároveň mírně snižuje obsah tuku.
Brambory pomáhají gratinovanému těstu udržet si tvar. Vyberte si odrůdu s pevnou dužinou, jako je Charlotte, Amandine nebo Nicola.
Cukety přinášejí svěžest, lehkost a přirozenou hydrataci. Vyberte si pevné cukety s lesklou slupkou.
Kousky slaniny mu dodávají kouřovou chuť. Pro ještě lehčí verzi si můžete zvolit proužky slaniny.
Cibule po uvaření získá velmi příjemnou sladkou chuť.
Lehký krém harmonicky spojí všechny ingredience dohromady, aniž by pokrm zatížil.
Jak vybrat správné ingredience
Brambory běžné velikosti umožní rovnoměrné uvaření.
Cukety by měly být mladé, aby se zabránilo přebytečnému množství semínek a vody.
Dobře vyzrálý Reblochon se během vaření rozvine více aromat.
Uzené slaninové sádlo poskytuje výraznější chuť, zatímco neuzené sádlo bude mít jemnější výsledek.
Pro ještě lehčí verzi nahraďte část slaniny vařenou šunkou nebo nakrájeným vařeným drůbežím masem.
