Brambory oloupejte a vařte je v osolené vodě asi 15–20 minut, dokud nezměknou.
Sceďte, nechte mírně vychladnout a protlačte lisem na brambory nebo rozmačkejte do hladka. Nechte je chvíli odstát, aby se uvolnila přebytečná vlhkost.
Pro větší lehkost přidejte do směsi 1–2 lžíce kukuřičného škrobu, ale nepřehánějte to, protože by pak palačinky ztuhly.
Smažení cibule a česneku:
Křupavé bramboráky s roztaveným sýrem feta uvnitř – recept na aromatickou večeři a lahodný oběd
