Postupná příprava
1. Smíchejte mléko a cukr.
Ve velké míse smíchejte teplé mléko a cukr, dokud se zcela nerozpustí. Pokud používáte vanilku, přidejte ji hned.
2. Jemně prošlehejte vejce.
V jiné misce je prošlehejte, ale nepěňte, protože tento detail je nezbytný pro dosažení hedvábné textury.
3. Smíchejte a sceďte.
Vejce nalijte do slazeného mléka a jemně promíchejte. Poté směs sceďte, abyste odstranili hrudky a získali hladkou konzistenci.
Pečení ve vodní lázni: tajemství krémové konzistence.
Předehřejte troubu na 200 °C (390 °F).
Směs nalijte do jednotlivých formiček a nahoře nechte trochu místa.
Vložte slávky do hluboké nádoby naplněné horkou vodou tak, aby pokrývala polovinu jejich výšky.
Pečte přibližně 45 minut, dokud povrch nezezlátne a špejle zapíchnutá po vytažení nevyjde čistá.
Podávejte chlazené:
Nechte vychladnout na pokojovou teplotu a poté před podáváním dejte alespoň na 2 hodiny do lednice. Po vychlazení je jeho chuť a textura mnohem lepší a jeho zlatavá kůrka je prostě neodolatelná.
Tipy a variace
Různé příchutě: kromě vanilky můžete použít skořici, citronovou nebo pomerančovou kůru nebo špetku kardamomu.
Elegantní prezentace: podávejte s čerstvým ovocem, pokapanou karamelovou omáčkou nebo posypanou mletou skořicí.
Skladování: V chladničce lze uchovávat až čtyři dny, vždy ve vzduchotěsné nádobě, aby se zachovala čerstvost.
