Ingredience
- 4 jablka (Golden Delicious, Gala nebo Pink Lady)
- 40 g másla
- 60 g hnědého cukru
- 1 lžička skořice (volitelně)
- 1 čajová lžička vanilkového extraktu
- 2 lžíce slaného karamelu
- 250 g mascarpone
- 20 cl velmi studené tekuté smetany s vysokým obsahem tuku
- 50 g moučkového cukru
- 150 g sušenek Speculoos
- Šlehačka (volitelně)
- Slaný karamel na ozdobu
- Pár drobků zrcadla
Příprava
- Jablka oloupejte a nakrájejte na kostičky a vařte je s máslem, cukrem, vanilkou a skořicí do zkaramelizování.
- V míse prošlehejte mascarpone s moučkovým cukrem a vanilkou a poté vmíchejte tekutou smetanu, dokud nezískáte pevnou konzistenci.
- Speculoos rozdrťte na malé kousky a dejte stranou.
- Sestavte verrines střídáním vrstev jablek, vanilkového krému a speculoos, poté je ozdobte šlehačkou a karamelem a nechte vychladit.
-
Způsob přípravy
