Krok 2: Do směsi s droždím přidejte zbývající cukr, rozpuštěné máslo, vejce, vanilkový extrakt a sůl. Postupně vmíchejte mouku, dokud nevznikne měkké těsto. Pomocí hnětacího háku nebo rukou hněťte těsto asi 5–7 minut, dokud nebude hladké a pružné.
Jednoduchý domácí cukrový donut: Recept na dokonalý pocit pohodlíJednoduchý domácí cukrový donut: Recept pro dokonalou pohodu 6
Krok 3: Těsto dejte do lehce vymazané mísy, přikryjte ji vlhkou utěrkou a nechte kynout na teplém místě bez průvanu asi 1 až 1,5 hodiny, nebo dokud nezdvojnásobí svůj objem.
Krok 4: Vykynuté těsto upěchujte a na pomoučeném povrchu ho rozválejte na tloušťku asi 1,2 cm. Vykrajovátkem na koblihy (nebo dvěma kulatými vykrajovátky různých velikostí) vytvarujte koblihy. Položte je na plech vyložený pečicím papírem a nechte je znovu kynout dalších 30 minut. 🥯
Jednoduchý domácí cukrový donut: Recept na dokonalý pocit pohodlíJednoduchý domácí cukrový donut: Recept pro dokonalou pohodu 7
Krok 5: V hrnci s tlustým dnem rozehřejte asi 5 cm oleje na 175 °C. Opatrně do oleje vkládejte 2–3 koblihy najednou. Smažte z každé strany asi 60–90 sekund, dokud nezískají krásnou zlatohnědou barvu.
Krok 6: Děrovanou lžící vyjměte koblihy a nechte je na minutu okapat na mřížce. Ještě teplé vhoďte každou jednoduchou domácí cukrovou koblihu do misky s krystalovým cukrem a ujistěte se, že jsou ze všech stran důkladně obalené.
Proč je jednoduchý domácí cukrový donut nadčasovou klasikou
Kouzlo jednoduchého domácího cukrového donutu spočívá v jeho nekomplikované povaze. Na rozdíl od gurmánských donutů s hromadou cereálií nebo slaniny se cukrový donut spoléhá na kvalitu samotného těsta. Kvašení kvasnic vytváří komplexní chuť, kterou komerční „dortové“ donuty často postrádají. Historicky bylo smažené těsto po staletí základem světových kuchyní, ale drožďový donut amerického stylu se stal kulturní ikonou v polovině 20. století díky své lehké, polštářovité konzistenci.
Tipy na smažení dokonalého jednoduchého domácího cukrového donutu
Kontrola teploty je nejdůležitějším faktorem při přípravě jednoduchého domácího cukrového donutu . Pokud je olej příliš studený, těsto absorbuje příliš mnoho tuku a ztěžkne. Pokud je olej příliš horký, vnější strana se spálí dříve, než se vnitřek zcela propeče. Použití kuchyňského teploměru k udržení stabilní teploty 175 °C zajistí křupavý vnější povrch a plně provzdušněný vnitřek. Kromě toho vždy smažte po malých dávkách; přeplnění hrnce výrazně sníží teplotu oleje. ✨
