Způsob přípravy
Krok 1: Připravte brambory
- Oloupejte brambory.
- Vařte je ve velkém hrnci s osolenou vodou po dobu 15 až 20 minut.
- Měly by být křehké, ale zároveň pevné.
- Sceďte je a poté nechte mírně vychladnout.
- Nakrájejte je na silné plátky.
Krok 2: Připravte si cibuli a klobásu
- Oloupejte a nakrájejte cibuli.
- Uzenou klobásu nakrájejte na kolečka.
- Rozehřejte olivový olej na pánvi.
- Smažte cibuli 5 minut, dokud nezprůhlední.
- Přidejte plátky klobásy a lehce je opečte.
Krok 3: Připravte si krémovou omáčku
- V míse smíchejte crème fraîche a tekutou smetanu.
- Přidejte pepř a muškátový oříšek.
- Míchejte, dokud nezískáte homogenní směs.
Krok 4: Sestavení gratinovaného těsta
- Předehřejte troubu na 190 °C .
- Potřete zapékací misku stroužkem česneku rozkrojeným napůl.
- Umístěte bramborové plátky do pekáče.
- Přidejte směs cibule a klobásy.
- Rovnoměrně nalijte krémovou směs.
- Sýr nakrájejte na silné plátky a rozložte je po celém povrchu.
Krok 5: Vaření
- Pečte 30 až 35 minut .
- Sýr by měl být zcela roztavený a lehce opečený.
- V případě potřeby zakončete 3 minutami pod grilem, aby se dosáhlo pěkné barvy.
Tipy pro úspěch
Který sýr si mám vybrat?
- Morbier : jemná a rozplývající se chuť.
- Reblochon : výraznější a velmi krémová chuť.
- Raclette : ideální pro ultra-lahodný gratinovaný pokrm.
Ještě rustikálnější verze
Pro ještě autentičtější chuť přidejte trochu uzené slaniny nebo nahraďte klobásu klobásou Morteau.
Ideální společník
Podávejte tento gratinovaný pokrm s:
- zelený salát s vinaigrette dresinkem,
- salát z polníčku,
- pár křupavých okurek.
Proč si tento recept zamilujete
Snadná příprava
Jednoduché ingredience a minimální příprava pro štědrý výsledek.
Ultra uklidňující
Kombinace brambor, smetany a roztaveného sýra vždy potěší davy.
Ideální pro rodinné večeře
Kompletní pokrm, který se snadno dělí a osloví všechny věkové kategorie.
Závěr
Tento bramborový gratin s uzenou klobásou a roztaveným sýrem je perfektním pokrmem pro milovníky vydatné kuchyně. Snadno se připravuje, je chutný a ideální ke sdílení, zahřeje u srdce stejně jako potěší chuťové pohárky a rychle se stane jedním z vašich oblíbených receptů.
