Langoše patří mezi stálice domácí kuchyně, které si člověk zamiluje po prvním soustu. Jsou křupavé na povrchu, uvnitř krásně měkké a nejlépe chutnají ještě horké, potřené česnekem a posypané sýrem. Recept se zakysanou smetanou v těstě dává langošům jemnější chuť a vláčnější strukturu.
Ingredience
- 1 kg polohrubé mouky
- 30 g čerstvého droždí
- 500 ml vlažného mléka
- 200 ml zakysané smetany
- 1 lžíce soli
- olej na smažení
Na podávání:
- česnek
- strouhaný sýr
- zakysaná smetana
Postup přípravy
- Do části vlažného mléka rozdrobte droždí a nechte ho vzejít. Do mísy nasypte mouku, přidejte sůl, zakysanou smetanu, zbytek mléka a připravený kvásek. Vypracujte hladké, pružné těsto, které nebude příliš řídké. Přikryjte ho utěrkou a nechte asi 30 minut kynout na teplém místě.
- Vykynuté těsto přendejte na lehce pomoučněnou pracovní plochu a rozválejte ho na plát silný asi 5 mm. Vykrájejte nebo vytvarujte placky podle potřeby. Uprostřed je můžete lehce vytáhnout prsty, aby měly typický tvar langošů.
- V hlubší pánvi nebo hrnci rozehřejte vyšší vrstvu oleje. Langoše smažte z obou stran dozlatova, obvykle asi 1 až 2 minuty z každé strany podle velikosti a teploty oleje. Hotové je nechte krátce okapat na papírové utěrce.
- Podávejte je ihned, ideálně potřené česnekem, se zakysanou smetanou a strouhaným sýrem.
