Opravdu domácí
Ingredience
1 hrnek jemně nasekané čerstvé petrželky
4 jemně nasekané nebo rozdrcené stroužky česneku
2 lžíce sušeného oregana
1 lžička drcené chilli papričky, volitelně
1/2 lžičky mletého černého pepře
1/2 lžičky soli
1/2 hrnku červeného vinného octa
3/4 hrnku olivového oleje nebo neutrálního oleje
1 lžíce jemně nasekané bílé nebo červené cibule, volitelně
1 lžička jemně nasekané červené papriky, volitelně
Příprava
Jemně nasekejte petrželku, česnek, cibuli a červenou papriku, pokud ji používáte.
Všechny nasekané ingredience dejte do misky. Přidejte sušené oregano, drcenou chilli papričku, černý pepř a sůl.
Přidejte červený vinný ocet a dobře promíchejte. Nechte několik minut odstát, aby se bylinky a koření vylouhovaly.
Za stálého míchání pomalu přilévejte olej, dokud se všechny ingredience dobře nespojí. Ochutnejte omáčku a upravte množství soli, octa nebo pálivé omáčky podle své chuti.
Nechte alespoň 30 minut odstát, aby se chutě spojily. Pro intenzivnější chuť dejte chimichurri na 1 hodinu do lednice před podáváním.
Skladování
Chimichurri skladujte v čisté, vzduchotěsné skleněné nádobě. V lednici vydrží až 7 dní.
Před podáváním znovu promíchejte, aby se olej spojil s ostatními ingrediencemi.
Ideální pro grilované maso, kuře, empanády, zeleninu a toast! 😋
