Majonéza je pravděpodobně nejoblíbenější omáčkou v nizozemské kuchyni. Od hranolek až po sendvič s vejcem: kopeček majonézy udělá všechno chutnější. Věděli jste, že si tuto krémovou a bohatou chuť můžete připravit i doma – bez umělých přísad a konzervantů? Ve skutečnosti si za méně než dvě minuty můžete sami připravit dokonalou, lahodnou a čerstvou majonézu. S tímto spolehlivým receptem a několika jednoduchými triky dokáže i začínající domácí kuchař připravit sklenici majonézy, do které se vám bude chtít zajít.
Co potřebujete?
Na porci přibližně 250 až 300 ml majonézy použijte následující základní ingredience:
210 ml neutrálního oleje (například slunečnicového nebo arašídového)
1 velký žloutek, rozložený od sebe
1 lžíce bílého vinného octa nebo čerstvé citronové šťávy
½ soli
Volitelné: 1 čajová lžička hořčice nebo špetka hořčičného prášku pro extra pikantnost
Postup přípravy krok za krokem
KROK 1: PŘÍPRAVA
Ujistěte se, že všechny ingredience jsou uspořádány stejně. Tím zabráníte tomu, aby se majonéza shlukovala. Nejlépe použijte vysokou, malou míchací nádobu a dobrý tyčový mixér.
KROK 2: POJĎME VYROBIT
Do hrnku dejte žloutek, ocet (nebo citronovou šťávu), sůl a hořčici.
Nalijte olej navrch, najednou.
Umístěte tyčový mixér úplně na dno hrnku a zapněte ho.
Nejprve míchejte bez pohybu, asi 20–30 sekund.
Pak pomalu posuňte mixér směrem nahoru. Během několika sekund uvidíte, jak se majonéza tvoří!
KROK 3: JEMNÉ DALŠENÍ
Pokračujte ve čtení na další straně
