Ingredience
1 (200g) balení špaget
3 papričky poblano
1 (190g) tyčinka smetanového sýra
1 hrnek zakysané smetany nebo smetany
1 malá svazek čerstvého koriandru
3 stroužky česneku
Sůl dle chuti
Pepř dle chuti
1 lžíce másla, volitelně
Příprava
Opečte papričky poblano.
Položte je přímo nad plamen nebo na gril, dokud slupka ze všech stran nezhnědne. Uložte je do sáčku nebo zakryté nádoby na 10 minut. Poté odstraňte slupku, semínka a žilky.
Uvařte špagety. Uvařte dostatek vody s trochou soli. Přidejte špagety a vařte 8 až 10 minut, nebo dokud nebudou al dente. Sceďte a dejte stranou.
Připravte zelenou omáčku.
Do mixéru dejte očištěné papričky poblano, smetanový sýr, smetanu, koriandr, stroužky česneku, sůl a pepř.
Rozmixujte.
Vše zpracujte, dokud nezískáte hladkou, krémovou zelenou omáčku. Pokud je příliš hustá, přidejte trochu vody, ve které se vařily těstoviny.
Uvařte omáčku.
V hrnci rozpusťte máslo na středním plameni. Zalijte zelenou omáčkou a za stálého míchání vařte 3 až 4 minuty, dokud omáčka trochu nezhoustne.
Přidejte špagety.
Do hrnce přidejte uvařené těstoviny a kleštěmi je promíchejte, dokud nebudou všechny špagety dokonale obalené omáčkou.
Podávejte.
Vařte další 2 minuty na mírném plameni. Podávejte horké v misce nebo zapékací misce a ozdobte čerstvými lístky koriandru.
Tip: Část vody, ve které se vařily špagety, si uschovejte. Můžete ji přidávat po troškách, pokud potřebujete omáčku zředit, aniž by ztratila svou krémovou texturu.
