Karamelizované jablečné verrines s vanilkovým krémem a speculoos jsou dezertem, který v sobě spojuje eleganci, požitek a jednoduchost. Podávané v jednotlivých porcích ohromují svou rafinovanou prezentací a lahodnou směsí textur. Rozplývající se jablka, jemný krém a křupavé speculoos vytvářejí štědrý dezert, který potěší každého sladkého.
Kombinace jablek a karamelu je klasickým pečivem, které je zde znovuobjeveno v lehké a moderní verzi. Jablka, jemně karamelizovaná do měkka a voňavá, nabízejí ovocnou sladkost, která se dokonale snoubí s jemně vanilkově vonícím krémem. Sušenky Speculoos pokrm doplňují svými kořeněnými tóny a křupavou texturou a vytvářejí obzvláště příjemný kontrast.
Jednou z velkých výhod tohoto receptu je, že se dá snadno připravit předem. Verrines mohou v lednici odpočinout několik hodin, aby se jejich chutě mohly rozvinout, zatímco si budete plně užívat hostů. Až nastane čas na podávání, stačí pár kopečků šlehačky, kapka slaného karamelu a hrst drobenky speculoos, aby vylepšily jejich prezentaci.
Tento recept se velmi snadno upravuje a lze jej přizpůsobit všem chutím. Jablka můžete dochutit špetkou skořice nebo tonka fazolí, speculoos můžete nahradit bretaňskými sušenkami nebo skořicovými sušenkami, případně přidat pekanové ořechy, pražené lískové ořechy nebo karamelizované mandle pro ještě větší křupavost a lahodnost.
V tomto receptu vás krok za krokem provedu přípravou lahodných verrinů s karamelizovanými jablky, vanilkovým krémem a speculoos. S několika jednoduchými tipy vytvoříte krémový, rozplývavý a křupavý dezert, ideální pro zakončení rodinné večeře, oslavu zvláštní příležitosti nebo si prostě jen dopřejete chvilku sladkosti.
Ingredience
Pro 6 osob
Na karamelizovaná jablka
- 4 jablka (Golden Delicious, Gala nebo Pink Lady)
- 40 g másla
- 60 g hnědého cukru
- 1 lžička skořice (volitelně)
- 1 čajová lžička vanilkového extraktu
- 2 lžíce slaného karamelu
Na vanilkový krém
- 250 g mascarpone
- 20 cl velmi vychlazené tekuté smetany s vysokým obsahem tuku (30 % tuku)
- 50 g moučkového cukru
- 1 čajová lžička vanilkového extraktu
Pro montáž
- 150 g sušenek Speculoos
- Šlehačka (volitelně)
- Slaný karamel na ozdobu
- Pár drobků zrcadla
Příprava
Pokračování na druhé straně
