Hledáte recept na rychlý, barevný a dokonale výživný svačinový box, nebo toužíte po lehkém letním jídle, které vás zasytí, ale nenechá vás před spaním těžkými? Těstovinové saláty jsou velkým hitem v teplých dnech, ale pokud chcete klasickou verzi pozvednout na zdravější a zajímavější chuťovou úroveň, zvolte podle našich čtenářů celozrnné těstoviny. Kombinace čerstvých kousků tuňáka, měkké mozzarelly a středomořského bylinkového dresinku bez majonézy si vás naprosto získá! Tajemství úspěchu tohoto bleskově rychlého salátu spočívá ve vyvážené souhře makroživin a čistých chutí. Použijte
Celozrnné těstoviny poskytují stálý přísun energie a vlákniny, zatímco tuňák a krémová mozzarella dodávají štědrou porci bílkovin. Okurka, šťavnatá rajčata, kukuřice a pikantní červená cibule zajišťují maximální křupavost a letní svěžest. Absolutní třešničkou na dortu je však lehký, emulgovaný dresink z čerstvé citronové šťávy, hořčice, bazalky a tymiánu, který salát krásně spojí. Pojďme na to! Pro další nápady se podívejte na náš přehled letních salátů pro teplé dny.
Co budeme potřebovat (na vydatný rodinný salát):
Na zdravý základ salátu:
Celozrnné těstoviny (250-300 g sušených těstovin – ideální jsou vřetena, penne nebo motýlky) Lámený
tuňák (1-2 konzervy – ve vlastní šťávě nebo v kvalitním olivovém oleji)
Mozzarella (1-2 balení klasické mozzarelly v nálevu, nakrájené na úhledné kostičky)
Na křupavou letní zeleninu:
Okurka (1/2 kusu, nakrájená na malé kostičky)
Zralá rajčata (2-3 středně velká nebo hrst sladkých cherry rajčat)
Červená cibule (1 menší, najemno nakrájená pro pěknou křupavost)
Sterilovaná kukuřice (1 malá konzerva pro sladkost a barvu)
Na lehký středomořský dresink:
Čerstvá citronová šťáva (z půlky citronu)
Plnotučná hořčice nebo dijonská hořčice (1 lžička pro emulzi a bohatou chuť)
Směs koření: sůl, čerstvě mletý černý pepř, sušená bazalka, sušený tymián a špetka mleté červené papriky pro barvu
Olivový olej (1-2 lžíce – volitelně, pokud nepoužíváte tuňáka) (Olej)
Postup přípravy:
1) Uvařte a nechte vychladnout celozrnné těstoviny důkladně
. Přiveďte k varu velký hrnec štědře osolené vody. Do vroucí vody vsypte celozrnné těstoviny a vařte je al dente podle pokynů na obalu. Celozrnné těstoviny by se nikdy neměly vařit, jinak ztratí svou oříškovou chuť. Uvařené těstoviny sceďte v cedníku a ihned je propláchněte pod proudem ledové vody, aby vychladly, neslepily se a nezahřály čerstvou zeleninu a sýr v salátu.
2) Zeleninu a mozzarellu nakrájejte na úhledné kostičky.
Zatímco těstoviny scezují v cedníku, nakrájejte pevné ingredience. Okurku omyjte (vodnatý vnitřek i se semínky můžete vydlabat lžící) a nakrájejte ji na kostičky. Rajčata zbavte tvrdých jádřinců a nakrájejte je na kousky. Červenou cibuli najemno nakrájejte. Kukuřici z konzervy dobře sceďte. Bílé kuličky mozzarelly vyjměte z nálevu, osušte je papírovými utěrkami a nakrájejte na úhledné malé kostičky.
