Pečené palačinky se špenátem a tvarohem

Pečené palačinky se špenátem a tvarohem jsou lahodným a sytým pokrmem, ideálním k obědu nebo večeři. Jemné palačinky plněné špenátem a tvarohem, zapečené s rajčatovou omáčkou a sýrem, vytvářejí jedinečnou kombinaci chutí. Tento pokrm se snadno připravuje a mezi milovníky polské kuchyně se vždy těší velké oblibě.

Ingredience

• 4 vejce
• 500 g mléka
• 260 g mouky
• máslo nebo olej (na vymazání pánve)
• špetka soli
• 400 g špenátu (omytého a sušeného)
• 700 g sýra ricotta
• 50 g strouhaného parmazánu nebo sýra Grana Padano
• 2 stroužky česneku
• 2 lžíce olivového oleje
• 60 g másla
• 50 g mouky
• 550 g horkého mléka
• pepř
• bešamelová omáčka
• máslo (volitelně)

Příprava

1. V hrnci rozpusťte 60 g másla, přidejte 50 g mouky a za stálého míchání zalijte 550 g horkého mléka.
2. Na mírném ohni orestujte 1–2 stroužky česneku a 2 lžíce olivového oleje, přidejte 400 g omytého a osušeného špenátu, vařte asi 5 minut.
3. V misce smíchejte 700 g ricotty s 50 g strouhaného parmazánu (nebo Grana Padano), osolte.
4. Lehce vymažte pánev (25 cm) a rozetřete na ni tenkou vrstvu těsta na palačinky, na dno rozetřete špenátovo-sýrovou náplň, srolujte a vložte do zapékací misky (32 x 24 cm).
5. Postup opakujte, dokud vám nedojde náplň a těsto.
6. Pečte v troubě předehřáté na 180 °C asi 30 minut dozlatova
7. Po upečení podávejte horké, dobrou chuť!