-
Nejprve jahody omyjte a osušte papírovými utěrkami. Odstraňte stopky a jahody rozkrojte na poloviny. Jahody a cukr dejte do zapékací misky. Předehřejte troubu na 160 °C (325 °F) na horní stupeň. Vložte misku doprostřed trouby a jahody pečte 60 minut. Po 30 minutách krátce promíchejte.
-
Jahody jsou hotové, když šťáva zhoustne na hustý sirup. Jahody dejte do misky a tyčovým mixérem je rozmixujte do hladka. Jahodové pyré nechte vychladnout a poté ho dejte asi na hodinu do lednice, aby zcela zmrazilo. K vychladlým jahodám přidejte kondenzované mléko a směs mixujte tyčovým mixérem 2 minuty, dokud nevznikne lehká a krémová směs.
-
V oddělené misce šlehejte smetanu asi 3 minuty do tuha. K jahodové směsi přidejte 2 lžíce šlehačky a jemně ji vmíchejte. Přidejte další 2 lžíce šlehačky a znovu jemně vmíchejte. Nakonec přidejte zbývající šlehačku a vše jemně promíchejte.
-
Zmrzlinovou směs nalijte do mrazicí nádoby a povrch uhlaďte. Jemně na povrch zatlačte kuchyňskou stěrkou, abyste odstranili vzduchové bubliny. V zachycených vzduchových bublinách se mohou tvořit ledové krystalky, které mohou narušit krémovou texturu zmrzliny. Vložte nádobu do mrazáku a nechte ji 12 až 18 hodin chladnout. Pokud zmrzlina zůstane v chladu déle, ztvrdne – v takovém případě ji nechte před podáváním 3–5 minut odstát při pokojové teplotě.
