REKLAMA
Ne nutně.
Malé krevety:
žíla je obvykle sotva viditelná a běžně se ponechává nedotčená.
Velké krevety:
žíla je viditelnější a obvykle se odstraňuje jak pro vizuální atraktivitu, tak pro lepší chuť.
Proto mnoho trhů prodává krevety již oloupané a zbavené žilek.
Druhá čára na krevetách, o kterou se nemusíte starat:
Krevety mají také na spodní straně těla kanál, což je ve skutečnosti céva. Tato část neobsahuje odpad a nezpůsobuje problémy, takže ji není třeba odstraňovat. Důležitá je pouze tmavá čára podél hřbetu.
Co vám žíla může prozradit o čerstvosti:
Barva trávicího traktu může někdy naznačovat čerstvost:
Velmi tmavá žilkování:
Může to naznačovat, že krevety byly skladovány delší dobu nebo že s nimi nebylo správně zacházeno.
Světlejší žilkování:
Často je spojováno s čerstvějšími krevetami nebo čistší stravou.
I když to není dokonalý ukazatel, může to být užitečná vizuální vodítka.
Hygiena a trávicí pohodlí:
Ačkoli odstraňování žilek není z bezpečnostních důvodů nezbytně nutné, v kuchyni se považuje za osvědčený postup. Odstranění žilek pomáhá odstranit veškeré nečistoty nebo zbytky, které by mohly pokrm poškodit. Pro lidi s citlivým trávením může také zmírnit drobné nepohodlí.
Závěrečné myšlenky:
Malý krok, který má velký význam.
Žíly krevety se nemusíte bát, ale stojí za to ji pochopit. Vědět, co to je, a rozhodnout se, zda ji odstranit, odráží větší péči v kuchyni a větší povědomí o jídle. Při vaření často malé detaily vylepšují konečný výsledek a pár sekund navíc na odstranění žil z krevet může výrazně zlepšit požitek z tohoto oblíbeného mořského plodu.
