Pro mnoho rodin se tak tvarohový mazanec stal ideálním kompromisem mezi tradicí a praktičností. Nabízí možnost připravit domácí velikonoční pečivo i ve chvíli, kdy na složité recepty nezbývá čas. Ať už se podává k snídani s máslem, nebo jako sladká tečka po svátečním obědě, dokáže vytvořit příjemnou atmosféru a připomenout, že právě drobné kulinářské tradice dělají svátky výjimečnými.
Jak připravit tvarohový mazanec
Množství: 1 větší bochánek (nebo dva menší)
Čas a obtížnost: cca 75 min., snadná příprava
Ingredience: 250 g tvarohu, 150 g másla, 200 g moučkového cukru, 3 vejce, 1 balíček vanilkového cukru, 2 lžíce rumu, 500 g hladké pšeničné mouky, 5 lžic mléka, 1,5 balíčku kypřicího prášku do pečiva, 1 hrst mandlí, 1 hrst rozinek
Tvaroh použijte měkký polotučný.
Máslo předem nechejte změknout při pokojové teplotě.
Mandle a rozinky spařte a mandle navíc oloupejte.
Postup:
- Troubu předehřejte na 200 °C.
- V míse utřete dohladka tvaroh, změklé máslo, oba cukry, 2 vejce a rum.
- Do směsi prosejte mouku s kypřícím práškem, přidejte polovinu oloupaných a nasekaných mandlí, spařené rozinky a mléko. Vypracujte tužší těsto a vytvořte z něj bochánek. Před pečením ho nenařezávejte do kříže, i když to tak velí tradice. V místě naříznutí tvarohový mazanec většinou praskne.
- Bochánek přesuňte na plech vyložený pečícím papírem, povrch bochánku potřete rozšlehaným vejcem, posypte zbylými oloupanými a rozpůlenými mandlemi a ihned vložte do trouby.
- Pečte 10 minut na 200 °C, pak ztlumte teplotu na 160 °C a dopečte dozlatova.
- Ke konci pečení přikryjte bochánek shora kouskem alobalu, aby se nespálil povrch, než se těsto propeče uprostřed. Před vyjmutím zkuste špejlí, zda se těsto ve středu nelepí.
- Nechte mazanec vychladnout a posypte ho moučkovým cukrem. Skladujte zabalený v potravinové fólii.
