Para la salsa roja
4 tomates rojos
8 chiles guajillos limpios, sin semillas
¼ de cebolla
3 dientes de ajo
Manteca al gusto
Caldo donde se coció la carne
Para las bolitas de masa
500 g de masa de maíz
2 cucharadas de manteca
Sal al gusto
Hojita de acuyo picadita al gusto
Preparación
1. Cocer la carne
Pon a hervir los 2 kg de codillo de cerdo en una olla con suficiente agua. Agrega el trozo de cebolla, los 3 dientes de ajo y sal al gusto. Cocina hasta que la carne esté suave.
TESMOLE ROJO DE CERDO CON SAZÓN DE MAMÁ Calientito y lleno de sabor.
