Připravte ingredienci
- Předehřejte troubu na 160 °C.
- Smažte losos v kouskách.
- Pro texturu si ponechte přibližně 100 g krevet celé.
- Zbývající krevety nahrubo nasekejte.
Realizátor zařízení
- Do mísy mixéru dejte lososa, vejce, smetanu, šalotku a citronovou šťávu.
- Mixujte, dokud nezískáte hladkou a homogenní směs.
- Přidejte kopr, pažitku, sůl a pepř.
- Jemně vmíchejte nakrájené krevety a odložené celé krevety.
Kuchyně teriny
- Lehce vymažte dortovou formu máslem.
- Nalijte směs do formy.
- Vložte ho do větší nádoby naplněné horkou vodou na vaření ve vodní lázni.
- Přívěsek Pečeme 50 až 60 minut.
- Zda je jídlo uvařené, zkontrolujete zapíchnutím čepele nože: měla by vyjít čistá.
- Nechte zcela vychladnout a poté vložte do lednice alespoň na 4 hodiny, ideálně přes noc.
Poradenství pro kuchaře
- Pro extra chuť přidejte do směsi nakrájeného uzeného lososa.
- Tato terina se nechává v předvečer odpočinout, což umožňuje lepšímu rozvinutí vůní.
- Kopr můžete podle chuti nahradit estragonem nebo plocholistou petrželkou.
- Podávejte vychlazené, abyste plně ocenili jeho texturu.
Gurmánské varianty
Se zelenínou
Pro lehčí verzi přidejte malé kostičky předvařené cukety nebo pórku.
Slavnostní verze
Pro jemnější terinu přídavku přidejte trochu nasekaných mušlí.
Přeložená verze
Nahraďte celou smetanu lehkou smetanou s obsahem 15 % tuku.
Závěr
Tato čerstvá lososová a krevetová terina zaujme svou elegancí a jednoduchostí. V doprovodu lehké omáčky a křupavého salátu potěší milovníky mořských plodů.
Vyzkoušeli jste tento recept? Podělte se o své zkušenosti a tipy v komentářích!
