Příprava
- Poznaňskou žemli navlhčete mlékem a rozlámejte ji na menší kousky.
- Maso (400 g vepřové plece a 200 g hovězího masa) nameleme.
- K masu přidejte namočenou a vymačkanou housku a nadrobno nakrájenou cibuli (120 g) a česnek (2 stroužky).
- Na olivovém oleji orestujte cibuli, přidejte česnek a majoránku a poté přidejte k masu.
- Přidejte vejce, hořčici (2 velké lžíce 80 g), sůl, pepř a důkladně promíchejte.
- Z těsta vytvarujte 8 řízků a obalte je ve strouhance.
- Na řízky jemně narýhujte mřížkový vzor.
- Rozehřejte olej na pánvi.
- Smažte řízky na středním plameni asi 4-5 minut z jedné strany, poté 3-4 minuty z druhé strany.
- Po osmažení sceďte přebytečný olej na papírové utěrce.
- Volitelně můžete řízky po smažení na 4–5 minut přikrýt miskou.
- Připraveno! Užijte si to!
