Ingredience
500 ml šlehačky (ekvivalent dvou a půl šálků). Před začátkem musí být velmi studená.
1 balíček sušenek typu Maria nebo podobných.
50 gramů moučkového cukru (přibližně 6 nevrhaných polévkových lžic).
1 lžíce vanilkové esence.
Čokoládu nasekanou dle chuti (hořkou, mléčnou nebo míchanou).
Trochu mléka na zvlhčení sušenek.
Trochu vanilkové esence smíchané s mlékem.
Postupná příprava
1. Připravte si šlehačku
Ujistěte se, že je smetana hodně studená. To je klíčové pro její správné vyšlehání a dosažení pevné textury. Mísu a šlehače můžete před použitím dokonce na několik minut nechat v lednici.
Do velké mísy nalijte smetanu ke šlehání. Přidejte moučkový cukr a lžíci vanilkového extraktu. Vanilka dodá lahodnou vůni a moučkový cukr se hladce rozmíchá bez hrudek.
Začněte šlehat elektrickým nebo ručním metličkou. Pokud používáte elektrický metličku, směs zhoustne asi za čtyři minuty, z tekuté se stane krémovou a nakonec pevnou, když metličku zvednete, vytvoří se špičky. Buďte opatrní! Nešlehejte příliš mnoho, jinak by se smetana mohla srazit a proměnit v máslo. Přestaňte, jakmile si krém udrží svůj tvar a je konzistentní.
2. Přidejte čokoládu a připravte sušenky
Čokoládu nasekejte na malé kousky (ne příliš jemně) a jemně ji vmíchejte do šlehačky, přičemž postupně míchejte, abyste neztratili zasypaný vzduch.
V jiné misce smíchejte trochu mléka s trochou vanilkového extraktu. Tato směs bude použita k navlhčení sušenek a dodání extra chuti.
3. Sestavte dezert
Použijte obdélníkovou formu (přibližně 25 cm x 21 cm) a vyložte ji zevnitř pečicím papírem tak, aby přesahoval přes boky, aby se těsto snadněji vyjímalo.
Každou sušenku rychle ponořte do ochuceného mléka. Tajemství: nenechávejte je tam příliš dlouho; měly by absorbovat tekutinu, ale zůstat dostatečně pevné, aby se s nimi dalo manipulovat, aniž by se zlomily.
Na dno formy dejte první vrstvu sušenek tak, aby pokryla celý povrch. Úhledně je zarovnejte, aby byl řez čistý. V případě potřeby můžete sušenky rozlámat, abyste upravili rozteč.
Na sušenky rozetřete velkou vrstvu krému a rovnoměrně ho rozetřete stěrkou. Dbejte na to, aby byly okraje dobře pokryté.
Postup opakujte s druhou vrstvou navlhčených sušenek a dalším krémem a navrch naneste vrstvu krému. Pro úhledný povrch uhlaďte.
4. Zmrazte a podávejte
Formu dejte na 3 až 4 hodiny do mrazáku . Dezert tak získá pevnou, ledovou konzistenci, podobnou vychlazenému dortu.
Pro vyjmutí z formy opatrně stáhněte pečicí papír. Nakrájejte pouze porce, které budete ihned konzumovat, a zbytek uložte do mrazáku, aby si zachoval perfektní texturu.
