Nejprve se ujistěte, že vybíráte čerstvá vejce. Chcete-li ověřit jejich čerstvost, vyberte vejce s mírně drsnou skořápkou. Jemně s vejcem zatřeste u ucha: pokud neuslyšíte žádné chrastění, je čerstvé. V opačném případě je vejce pravděpodobně staré.
Vejce důkladně omyjte pod tekoucí vodou a přidejte trochu soli, abyste odstranili nečistoty a dezinfikovali skořápku. Tento krok je důležitý, abyste zabránili vniknutí bakterií do vajec během vaření.
Vaření ztracených vajec
Je čas uvařit vejce. Začněte tím, že naplníte hrnec vodou a přivedete ji k varu. Mezitím si připravte několik malých misek a na dno každé přidejte trochu vody. Do každé misky rozklepněte vejce.
Jakmile se voda v hrnci vaří, vypněte oheň a nechte ji zcela vychladnout. To je důležité, protože prudké vaření by mohlo způsobit prasknutí vajec. Každou misku přibližte co nejblíže k hladině vody a opatrně vsuňte vejce do hrnce. Tato technika minimalizuje vzdálenost a zabraňuje roztečení bílků.
Přikryjte hrnec pokličkou a nechte vejce vařit na mírném ohni 1 až 2 minuty. Poté sejměte pokličku a zkontrolujte, zda jsou uvařená. Bílky by měly být zcela uvařené a zcela by měly pokrývat žloutky. Pokud máte raději řídké žloutky, můžete vaření v tomto okamžiku přerušit. Pokud je máte raději uvařenější, pokračujte ve vaření na mírném ohni další 3 minuty. Po uvaření vejce opatrně vyjměte z vody. V případě potřeby je můžete těsně před podáváním rychle ohřát na pánvi.
Koření a prezentace
Ztracená vejce jsou sama o sobě vynikající, ale dají se vylepšit správným kořením. Pro výraznější chuť si připravte jednoduchou omáčku smícháním lžíce sójové omáčky, lžíce balsamikového octa, špetky soli a trochy sezamového oleje. V případě potřeby přidejte i pár plátků jarní cibulky.
Poté do omáčky přidejte několik lžic vody, ve které se vařila vejce, aby se zředila. Omáčku dobře promíchejte a poté ji nalijte na ztracená vejce. A máte to, vejce jsou připravena k vychutnání, ať už k snídani nebo kdykoli jindy během dne.
Tato dokonale tvarovaná a okořeněná ztracená vejce osloví děti i dospělé. Jsou ideálním zdrojem živin pro správný začátek dne.
