Pro 10 porcí
Ingredience
- 600 g polohrubé mouky
- 60 g moučkového cukru
- 2 ks žloutky
- 50 g kvasnic
- 2 dcl mléko
- 250 g máslo
- 300 g máku rozinky
- 1 dcl rumu
- citrónová kůra
- 300g krystalového cukru
- 1.5 dcl vody
- 300 g krystalového cukru
- 1.5 dcl vody
Maková nádivka:
- cukr
- voda
- mák
- 1 dcl rumu
- 3 proužky citronové kůry
Ořechová nádivka:
- 300 g mletých ořechů
- pomerančová kůra
Postup přípravy
-
- Maková nádivka:
– Z cukru a vody uvaříme cukrový sirup (na nit).
– Do máku zamícháme horký sirup a přidáme 1 dcl rumu a asi 3 proužky citronové kůry. - Ořechová nádivka:
– Do ořechů zamícháme horký cukrový sirup a asi 3 proužky pomerančové kůry.# - Příprava závinu:
Ve vlažném mléce rozpustíme cukr, přidáme kvasnice, připravíme kvásek. - Do vykynutého kvásku přidáme žloutky, prošleháme a přidáme rozpuštěné máslo.
- Vše přidáme do mouky a šlehačem (lépe však ručně) zpracujeme těsto. Vyformujeme 4 stejné bochánky a necháme 30 min. odstát. Naplníme nádivkou.
- Nádivku si rozdělte na stejné části (pokud by bylo někde nádivky mnoho, závin praskne).
- Makovou nádivku po natření ještě posypeme rozinkami.
- Hotový závin potřeme 3 krát rozšlehaným celým vejcem a 1 krát žloutkem.
- Dáme na 40-45 minut péct do vyhřáté trouby (160 stupňů).
- Maková nádivka:
